Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do zarządzania alergenami żywnościowymi w przedsiębiorstwie produkującym żywność zgodnie z wymaganiami prawnymi i standardów globalnych – na przykładzie wymagań IFS Food w. 8 i BRC GS Food Safety w. 9.
1. Zarządzanie alergenami – wprowadzenie, obowiązujące akty prawne i wymagania standardów globalnych.
2. Analiza zagrożeń związanych z alergenami.
3. Ograniczanie ryzyka związanego z alergenami – środki kontroli związane z surowcami, procesem produkcji, środowiskiem produkcji, magazynowaniem i transportem.
4. Metody detekcji alergenów.
5. Weryfikacja i walidacja procesów oraz środków kontroli.
6. Szkolenia dla pracowników.
7. Pytania i odpowiedzi. Podsumowanie szkolenia.
Zgodnie z aktualnym harmonogramem i cennikiem szkoleń otwartych lub ofertą indywidualną.
Podany koszt obejmuje:
Dominika Belka, mgr inż. Biotechnologii
Doświadczony trener, audytor i konsultant systemów: zarządzania jakością (ISO 9001:2015), zarządzania bezpieczeństwem żywności (GHP, GMP, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC Food, BRC Packaging, IFS Food) i z zakresu certyfikacji żywności (BIO, Rainforest Alliance); konsultant z zakresu prawa żywnościowego. Doświadczenie na stanowisku pełnomocnika systemu zarządzania: bezpieczeństwem żywności w firmie z branży spożywczej oraz bezpieczeństwem produktu w firmie z branży produkcji opakowań do żywności. Wieloletnie doświadczenie w zakresie wdrażania i doskonalenia systemów zarządzania, audytowania oraz przeprowadzania szkoleń i warsztatów.
