MONITORING ŚRODOWISKOWY W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI (DO07)

Cel szkolenia

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do wdrożenia, monitorowania i doskonalenia skutecznego programu monitoringu środowiskowego. Szkolenie może być również wykorzystane przez uczestników do doskonalenia działań prowadzonych w tym zakresie.

Program szkolenia

Monitoring środowiskowy w produkcji żywności – obowiązujące wymagania prawne i standardów globalnych.
Wyznaczenie stref higienicznych w zakładzie na podstawie oceny ryzyka oraz ustalenie środków kontroli.
Standardy higieny i plany higieny.
Plan monitorowania środowiska, metody poboru i analizy prób w zależności od rodzaju zagrożeń.
Analiza trendów.
Działania naprawcze.
Szkolenia dla pracowników.
Pytania i odpowiedzi. Podsumowanie szkolenia.

Czas trwania

8 godzin (w tym przerwy).

Metodyka szkolenia

Szkolenie zdalne lub stacjonarne, prowadzone z wykorzystaniem prezentacji. Integralną częścią szkolenia są ćwiczenia (min. 40% całkowitego czasu szkolenia) i dyskusja z uczestnikami.

Adresaci

Pełnomocnicy i specjaliści systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności; lider i członkowie zespołu HACCP, kierownicy i specjaliści z innych działów związanych z tematem szkolenia

Koszty i termin płatności

Zgodnie z aktualnym harmonogramem i cennikiem szkoleń otwartych lub ofertą indywidualną.

Podany koszt obejmuje:

Przygotowanie materiałów i przeprowadzenie szkolenia.
Materiały szkoleniowe w formie pliku pdf.
Przykładowe dokumenty.
Imienne certyfikaty dla uczestników w formie pliku pdf.
Konsultacje po szkoleniu.

Prowadzący

Dominika Belka, mgr inż. Biotechnologii

Doświadczony trener, audytor i konsultant systemów: zarządzania jakością (ISO 9001:2015), zarządzania bezpieczeństwem żywności (GHP, GMP, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC Food, BRC Packaging, IFS Food) i z zakresu certyfikacji żywności (BIO, Rainforest Alliance); konsultant z zakresu prawa żywnościowego. Doświadczenie na stanowisku pełnomocnika systemu zarządzania: bezpieczeństwem żywności w firmie z branży spożywczej oraz bezpieczeństwem produktu w firmie z branży produkcji opakowań do żywności. Wieloletnie doświadczenie w zakresie wdrażania i doskonalenia systemów zarządzania, audytowania oraz przeprowadzania szkoleń i warsztatów.

Data utworzenia dokumentu

10.01.2024r.