AUDYTOR WEWNĘTRZNY SYSTEMU ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI NA PRZYKŁADZIE IFS FOOD W. 8 I BRC GS FOOD SAFETY W.9 (AU01)

Cel szkolenia

W trakcie szkolenia uczestnicy poznają kryteria oceny systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (wg IFS Food i BRC GS Food Safety) oraz zasady i dobre praktyki planowania, prowadzenia i dokumentowania audytów wewnętrznych.

Program szkolenia

I DZIEŃ

1. Wymagania dotyczące produkcji i dostarczania żywności.

Wymagania prawne.
Normy międzynarodowe i standardy globalne dotyczące zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Źródła aktualnych informacji dotyczących bezpieczeństwa i jakości żywności.

2. Standardy globalne BRC SG Food Safety w.9 i IFS Food w.8.

Krótka charakterystyka, podobieństwa i różnice.
Wymagania fundamentalne (BRC GS Food Safety) i KO (IFS Food).
Podejście oparte na ryzyku.

3. Wymagania BRC SG Food Safety w.9 i IFS Food w.8.

Zarządzanie i zaangażowanie najwyższego kierownictwa.
Plan bezpieczeństwa żywności – HACCP.
System zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności.
Wymagania dotyczące personelu.
Standardy zakładu.
Kontrola produktu i procesu.

II DZIEŃ

1. Wymagania BRC GS Food Safety w. 9 i IFS Food w.8 dotyczące audytów wewnętrznych.

2. Zarządzanie audytami wewnętrznymi (wg ISO 19011:2018).Zarządzanie programem audytów wewnętrznych.

Planowanie audytu wewnętrznego i ustalanie celu audytu.
Wybór odpowiedniej techniki audytu.
Przygotowanie list kontrolnych.
Przeprowadzanie audytu. Wykorzystanie kompetencji audytora w celu uzyskania informacji o prowadzonych działaniach.
Dokumentowanie ustaleń: identyfikacja oraz dokumentacja zgodności i niezgodności, wraz z obiektywnymi dowodami.
Raport z audytu.
Działania poaudytowe.

3. Pytania i odpowiedzi. Podsumowanie szkolenia.

Czas trwania

2 dni x 8 godzin (w tym przerwy).

Metodyka szkolenia

Szkolenie zdalne lub stacjonarne, prowadzone z wykorzystaniem prezentacji. Integralną częścią szkolenia są ćwiczenia (min. 60% całkowitego czasu szkolenia) i dyskusja z uczestnikami.

Adresaci

Pracownicy różnych działów: specjaliści i kierownicy, którzy posiadają wiedzę na temat otoczenia i kontekstu zakładu.

Koszty i termin płatności

Zgodnie z aktualnym harmonogramem i cennikiem szkoleń otwartych lub ofertą indywidualną.

Podany koszt obejmuje:

Przygotowanie materiałów i przeprowadzenie szkolenia.
Materiały szkoleniowe w formie pliku pdf.
Imienne certyfikaty dla uczestników w formie pliku pdf.
Konsultacje po szkoleniu.

Prowadzący

Dominika Belka, mgr inż. Biotechnologii

Doświadczony trener, audytor i konsultant systemów: zarządzania jakością (ISO 9001:2015), zarządzania bezpieczeństwem żywności (GHP, GMP, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC Food, BRC Packaging, IFS Food) i z zakresu certyfikacji żywności (BIO, Rainforest Alliance); konsultant z zakresu prawa żywnościowego. Doświadczenie na stanowisku pełnomocnika systemu zarządzania: bezpieczeństwem żywności w firmie z branży spożywczej oraz bezpieczeństwem produktu w firmie z branży produkcji opakowań do żywności. Wieloletnie doświadczenie w zakresie wdrażania i doskonalenia systemów zarządzania, audytowania oraz przeprowadzania szkoleń i warsztatów.

Data utworzenia dokumentu

08.01.2024r.